高压软启动柜在城市供水系统的应用效果评价如下：

1. **减少水锤效应**：在城市供水系统中，高压软启动柜的应用能够有效减少水锤效应。传统的电动机全压起动时，水流会在短时间内达到全速，产生很大的冲击力，对管壁造成破坏。而使用高压软启动柜，可以实现电机的软启动和软停止，从而避免水流的高速冲击，保护管道和水泵的安全。

2. **延长设备使用寿命**：通过软启动和软停止，高压软启动柜能够降低设备在启动和停止过程中的机械应力，从而延长电动机、水泵及相关设备的使用寿命。这不仅减少了设备的维护成本，也提高了供水系统的可靠性。

3. **节约电能和投资**：使用高压软启动柜可以明显降低启动电流，这不仅减少了配电容量和增容投资，还降低了电能消耗。在调压式供水系统中，软启动器可作为主要供水电动机的驱动装置，提高供水系统技术性能指标，进一步节约能源和投资。

4. **多种保护功能**：高压软启动柜通常具备多种启动模式及保护功能，如过流、过载、缺相、短路等保护。这些功能能够更有效地保护电动机及相关设备的安全，防止事故的发生。

5. **适应性强**：高压软启动柜具有宽范围的电流、电压设定功能，可适应多种负载场合。在供水系统中，无论是高层建筑、大楼还是高扬程高位水池的水泵系统，都能通过调整参数来满足实际需求。

综上所述，高压软启动柜在城市供水系统中的应用效果，主要体现在减少水锤效应、延长设备使用寿命、节约电能和投资、提供多种保护功能以及强大的适应性等方面。这些优点使得高压软启动柜成为城市供水系统中不可或缺的重要设备。